4月谣言榜｜喝茶减肥？“清明蔗，毒过蛇”？不可信

进入4月，气温持续回暖，一些时令蔬菜、春茶应季上市，同时，关于它们的谣言也不少减肥谣言，例如“吃蕨菜会致癌”、喝茶可以“清肠排毒”“减肥”等。这些说法都不靠谱。

1. 韭菜能缓解便秘？想多了

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谣言：韭菜是春天的应季蔬菜，民间有吃韭菜可以缓解便秘的说法。

真相：有人认为吃韭菜能缓解便秘，是觉得韭菜难嚼，膳食纤维多。但其实韭菜的膳食纤维含量并不突出，仅为1.8g/100g，还比不上苋菜和芹菜叶。之所以难嚼，是因为韭菜中的膳食纤维主要是不溶性的，咀嚼费劲，容易塞牙。

2. 蕨菜致癌？太夸张

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谣言：蕨菜也是常见野菜，有说法称蕨菜“致癌”。

真相：中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红对新京报记者表示，有研究证明蕨菜的提取物有致癌作用，但含致癌物不等于引起癌症。按照国人的饮食习惯，人们一年中只会偶尔吃几次蕨菜，摄入量少，并无大碍。

3. 喝茶排毒、减肥？不能

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谣言：清明前后新鲜茶叶上市，网络有“喝茶可以排毒”“喝茶可以帮助分解脂肪”等说法。

真相：科信食品与健康信息交流中心科学技术部主任阮光锋对新京报记者表示，人体内的脂肪不会因为喝茶而减少减肥谣言，喝茶加速分解脂肪并没有临床依据。其次，“喝茶排毒”是一个营销忽悠概念。“我们人体的皮肤、呼吸系统、消化系统构建了身体的防线，将许多有毒有害的物质防在身外。而免疫系统能识别侵入体内的外来物质，并把它们消除。肝脏和肾脏则是过滤系统，把进入血液和人体代谢产生的废物滤掉。所以，喝什么茶都不能帮你清肠排毒。”

4. 甜蜜素致畸？言过其实

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谣言：近期，零糖饮料话题登上热搜，与之相关的甜味剂甜蜜素也引发议论，有人称甜蜜素有致癌、致畸、损害肾功能等副作用。

真相：阮光锋表示，从食品安全风险评估的角度，甜蜜素是有充分的风险评估结果的，而且甜度很高，很难通过正常的日常饮食达到有害摄入量。

“FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会（JECFA）制定的甜蜜素的每日允许摄入量（ADI）为11mg/kg bw。这意味着一个体重60kg的成年人，即使每天都摄入甜蜜素，但只要摄入不超过660mg，就不会给人体的身体健康带来危害。”

5.“清明蔗，毒过蛇”？正常甘蔗没事儿

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谣言：清明前后是甘蔗上市的最后时期，对于这一时期的甘蔗，坊间有说法称“清明蔗，毒过蛇”。

真相：华南农业大学食品科学系教授赵力超在腾讯较真科普平台对此做了辟谣。他表示，清明节前后温度升高，空气湿润，适宜霉菌生长，甘蔗因含有丰富的糖类成分，容易滋生霉菌。感染霉菌后的红心甘蔗，会产生一种名叫三硝基丙酸的神经毒素，对人体健康具有一定威胁，但正常甘蔗可以放心食用。

新京报记者 刘欢

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