每天一杯蜂蜜水,越喝越胖?!

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每天一杯蜂蜜水,越喝越胖?!

2021-04-14 13:00:17 | 人围观 | 编辑:noble

夏天到了,周围越来越来多的女性朋友选择早上喝一杯蜂蜜水!一杯水里加两大勺蜂蜜,她自己喝得美滋滋,却看得我心惊胆颤。问她为什么喝,“因为清肠减肥啊!”

嗯……好想大吼一声:“姐姐,你减肥喝个鬼蜂蜜水!”

似乎不管哪个国家,所有人都相信蜂蜜的各种「养生」传说。比如,蜂蜜可以:

止咳平喘? 润肠通便?润肤护理? 防止衰老?

至于为什么这么认为……原因嘛……

在各大蜂蜜厂家铺天盖地的广告和所谓养生专家的“不懈努力”下,终于洗脑成功了呗!以至于在大多数人根深蒂固的思想里,觉得蜂蜜中一定含有什么促进健康的“神奇成分”,这也是美容爱好者、养生爱好者都有了「早上一杯蜂蜜水」的 “好” 习惯。

除此之外,网上还有很多疑问:大家都说蜂蜜这么好,那我们能不能直接用它代替白糖呢? ​

​今天就来和大家科普关于蜂蜜的真相!它真的有那么多传说中的效果吗?蜂蜜比白糖更好?身体健康的人到底该不该多吃?哪些人又绝对不能吃?

从营养成分看蜂蜜:99%以上是糖和水

经过现代科学研究,蜂蜜的组成并没有古代诸多文人骚客和把蜂蜜捧成“江湖圣品”的大侠们描写的那么神秘……至于很多人相信的“神奇成分”,看完下面你就知道了。

蜂蜜的主要组成成分:

​根据 美国农业部营养数据库(USDA)的数据,100g蜂蜜中,含糖82.12g、水17.1g、蛋白质0.3g、膳食纤维0.2g、脂肪为0,此外还包括少量钙、磷、钾、铁、镁、锌等矿物质,以及维生素C等维生素。【1】

虽然根据不同的蜂蜜品种,以上数据会有些微变化,但是总的来说各种蜂蜜的各种营养成分含量大体差不多。

也就是说,在蜂蜜的各项营养成分中,糖和水 占了 99%以上,其他营养成分的总和不超过1%

emmm~是不是跟各位想象的不太一样……不过事实就是如此,蜂蜜本质就是比较贵的糖!

所以,从现代营养成分组成的角度来说,蜂蜜只是一种热量很高、营养高度单一的食品……而已。

那么问题来了,除了糖和水,这些剩下不到1%的营养成分,真像蜂蜜厂家所宣传那样有各种特殊的神奇功效?

接着往下看!

不要迷恋蜂蜜,虽然它有美好传说

从上面的数据中,我们已经知道了蜂蜜的营养成分,接下来我们就从这些营养成分来看看它的功效。

# 糖

在所有营养成分中,光糖一项就占了80%以上。

根据欧洲食品安全局(EFSA)的测定,在这大约80%的糖分中,果糖约占39%,葡萄糖约占31%,其他糖类约占10%。

不论我们吃的是哪一种糖,进入消化道以后,都要转化成单糖才能被我们吸收。

所以,如果说蜂蜜中的糖和其他糖有什么不同,那就是蜂蜜中的大部分糖都是单糖,完全 不需要经过消化 就可以被身体吸收。这说明什么呢?说明吃完蜂蜜后你的血糖升高效果会特别明显,胰岛素上升……

嗯……怎么又跟大家想象的不一样了,怎么听起来好像并不是什么好事?

# 糖和水以外的微量物质

除了糖和水,蜂蜜也就剩下那区区只占1%的矿物质、维生素,还包括一些消化酶(蛋白质)、芳香物质、有机酸等。这些物质也是被认为是蜂蜜具有特殊功效的原因。

但事实呢?嗯,话说粗一点,其实都是扯淡!

蜂蜜能止咳吗?

我们先追根溯源一下,关于“蜂蜜止咳”这个神话是从哪儿传出来的?​

​被美国蜂业协会和大多支持者引为“学术证据”的是来自于宾夕法尼亚州立大学一项「针对100多名2岁以上儿童的研究」【2】。

该研究的结论是:睡前30分钟左右服用一勺蜂蜜,有利于降低咳嗽的频率和强度,并帮助孩子入睡。并认为,蜂蜜在这方面的效果甚至要好于某些非处方药,如右美沙芬。

但是!同志们,动动你的小脑袋瓜仔细琢磨琢磨,这个研究简直BUG多多啊!

首先,从咳嗽本身来看。咳嗽绝对不是一种必须要去“治”的“病”,它是一种机体自我保护的本能反应,是我们清除呼吸道杂物(尘灰,病原体……)的唯一途径,就如同你摸到热水会缩手,遇到强光睁不开眼一样。

其次,再来看看这个研究。第一,该研究的研究方法是以走访调查的方式进行,以孩子父母的 主观描述 作为评价基础,(此处画重点)也就是说实验根本就不严谨;第二,右美沙芬耐受度存在个体差异,不能一棍子打死。

最后再来看看文章末尾标明的是啥?

该研究的最大赞助商:美国蜂业协会。是一个行业利益相关者,而不是独立的中立机构。

|蜂蜜能润肠通便&排毒减肥吗?

至于传说中蜂蜜润肠的作用机制,可能只是与果糖不耐受有关。

当人体短时间摄入大量果糖,小肠来不及吸收而进入大肠中。由于渗透压的关系,大肠里的果糖会使得消化道的水分析出,造成渗透性腹泻——蜂蜜润肠通便的说法或许就与此有关。

换句话说,蜂蜜被广为推崇的“润肠通便”、“排毒养颜”等功效,其实只是轻微的“生理性腹泻” ?(严肃!不准笑!)

哈哈哈哈哈哈嗝。

听完是不是整个人都不好了……喂,挺住啊!

​|具有抑菌的作用?

在所有作用中,被科学论证最多的一个功效就是:蜂蜜中含有葡萄糖氧化酶,能把葡萄糖氧化成葡萄糖酸,并释放出过氧化氢,而过氧化氢是常用的杀菌剂,因此蜂蜜可以用于外涂伤口抑菌。

关于这一点,也有不少质疑的声音:

因为,蜂蜜中的过氧化氢含量极低,超微量的过氧化氢,基本都会被人体中的过氧化氢酶分解掉,起不到抑菌效果。

其实在「这 1%的微量元素,究竟有没有营养」的问题上,欧洲食品安全局(EFSA)早就清楚表态:没有证据证实,蜂蜜的微量物质有突出的健康功效。【3】​

​声明文件里说明,“由于蜜源及蜜蜂种群的不同,蜂蜜中会含有不同的微量物质;但这些成分与声称的蜂蜜对于人体的健康功效 无关。”

​2011年,EFSA再次发表文件称,没有证据表明,蜂蜜具有以下功效:细胞和分子抗氧化、病原体防御、维持血液胆固醇浓度。

蜂蜜吃多了会产生诸多问题

早晚来一杯蜂蜜水的作用,除了「生理性腹泻」,就是大量的游离糖摄入,这是有害的,不仅会导致长胖,还会衍生出很多其他毛病。

一杯蜂蜜水,以1:10的比例计算,一大杯 500cc的蜂蜜水等于吃下40克的糖,比一整罐可乐的糖还多!

特别是大家最喜欢早起 “空腹” 时候喝蜂蜜水蜂蜜减肥,这时候没有和其他食物搭配进食,血糖飙升的速度,跟过山车差不多。

关于糖的其他危害——胰岛素抵抗、肥胖、糖尿病、伤肝、皮肤衰老……我们之前的很多文章都写过,了解一下?(这种合法的瘾品,戒掉后,身体会发生这15个惊人的变化 | 只要7天时间)

基于这些危害,下面的人一定不能吃蜂蜜!不是多吃的问题,是不能吃的问题!

​|1岁以下的儿童

原因:蜂蜜中有肉毒杆菌的芽孢。

上世纪70年代,美国首先发现婴儿食用蜂蜜导致感染肉毒杆菌死亡的事件。

1978年美国加州对蜂蜜样品进行了检测,发现10%-15%的蜂蜜样品中含有肉毒杆菌的芽孢。

同年,美国加州卫生部门发出通告,劝告未满1周岁的婴儿不要食用蜂蜜。这一提醒直到现在仍然不过时,英国食物标准管理局在2012年也发出新闻公报,提醒家长切勿给 1周岁以下的婴儿喂食蜂蜜。

|糖尿病人

原因:蜂蜜里面80%都是糖!你敢吃?

用再多天花乱坠、华丽词藻来形容它的神奇功效,记住:本质上 “蜂蜜=糖”。

|果糖不耐受人群

​原因:会拉肚子。这个原因上面也说到过了,果糖不耐受的人,缺少可以消化果糖的酶,吃多了只会频频跑厕所...​

|痛风人群

​原因:罪魁祸首还是果糖。

蜂蜜里占40%的果糖,会让身体代谢出尿酸,导致血尿酸水平增高。

说到这里可能又有人站出来了:哎,这不对呀,我们人类的祖先很早就开始吃蜂蜜了,怎么就不健康呢?

的确,9000年前,人类就开始拥抱蜜蜂大佬的大腿了……

​来自布里斯托大学等机构的数十名研究人员分析了6400多件新石器时代陶器上的残留物,发现至少在9000年前,人类就已经在利用蜂产品了。这一研究成果作为2015年11月12日的封面文章,发表在《自然》杂志上。

在盛产蔗糖的美洲被纳入世界贸易体系之前蜂蜜减肥,蜂蜜一直是欧亚人奢侈的甜味来源。

但是,这并不表示蜂蜜就是健康的食品啊!

在这个大多数人不缺少营养甚至营养过剩的年代,营养成分全是糖的蜂蜜吃多了真的不好!

总结:

关于蜂蜜是否真的有保健作用,研究是做得不少,可「理想」的结果却不多。

总的来说,蜂蜜没有什么神奇之处,也没有特别的「营养价值」,为了那些镜花水月的「保健功能」,去承受那么多的糖和热量,并不是件划算的事情啊!

同志们!姑娘们!吃多了你会变很胖胖的!

参考资料:

【1】ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/6287?fgcd=&manu=&lfacet=&format=&count=&max=35&offset=&sort=&qlookup=honey

【2】news.psu.edu/story/192001/2007/12/03/honey-proves-better-option-childhood-cough-otcs 【3】 efsa.europa.eu/sites/default/files/scientific_output/files/main_documents/1484.pdf

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