木耳肉片的做法及功效,木耳肉怎么做好吃

木耳肉片作为一道非常受欢迎的经典家常菜，其做法简单，口感鲜美，而且营养丰富，深受广大厨友的喜爱。

下面从食材选购、切配技巧、烹饪技巧、口感搭配、食用时间、营养价值等6个方面详细介绍木耳肉片的做法及功效，让你轻松掌握木耳肉片的美味之道。

食材选购

木耳：选择质地鲜嫩、净重实足、色泽光亮、没有虫蛀的木耳；

猪里脊肉：质地鲜嫩，肉眼看上去应该略带红色，不宜选用过肥的肉，否则口感会较为油腻。

切配技巧

1、猪里脊肉切薄片，横着切丝，纵着切成片；

2、把鲜木耳放入清水中，浸泡30分钟到1小时，直至木耳充分吸水膨胀后切成小段；

3、葱姜切成末，蒜切成片备用。

烹饪技巧

1、将炒锅置于炉架上，加入清水，烧开后将肉片放入锅中焯水，捞出待用；

2、锅中留底油，将葱姜末和蒜片一并爆香；

3、下入肉片煸炒，加入料酒、盐、鸡精，翻炒至焦黄色，加入木耳，翻炒均匀后加入适量清水，焖煮一会儿即可。

口感搭配

木耳肉片味道鲜美，口感比较细腻，可以与饭搭配食用，也可以作为一道下酒佳品，搭配啤酒等饮品一同享用。

食用时间

木耳肉片作为一道正餐菜品，可搭配米饭、馒头等主食食用，早中晚各个时间段均可，不过中午和晚上食用效果更佳。

营养价值

木耳富含多种营养成分，尤其是植物胶质。木耳搭配猪肉丝煮食，能够达到补中益气、滋阴润肺的功效，对于治疗疲劳、乏力等症状有一定的缓解作用。同时，木耳还富含多种矿物质，如铁、钙、锌等，有助于促进人体血红蛋白合成，提高免疫力。

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