牛肉炸酱面到底怎么做,牛肉酱炸酱面的做法

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牛肉炸酱面是一道深受广大人民喜爱的传统美食。它不仅好看，而且味道鲜美，风味独特。那么，到底如何制作一份美味的牛肉炸酱面呢？十步走，让我们一步一步来。

一、准备牛肉

首先，我们需要准备一份新鲜的牛肉。选用肉质细嫩且带有一定纹理的牛肉，口感更好。将牛肉切成小块，用料酒、酱油、盐等腌制10分钟左右。

二、熬制炸酱

接着，我们需要熬制牛肉炸酱。将葱姜蒜切末，放入锅中，用中火炒香，然后倒入切好的牛肉块，边煸炒边加水，煮至牛肉熟烂，颜色呈棕红色。加入豆瓣酱、甜面酱、花椒面、酱油等调料，继续炒匀。

三、准备面条

准备一份新鲜的面条，可以选择现成的干面或自制手工面。将面条放入开水中，煮至六七成熟后捞出，放入凉水中过一遍水，让面条更加劲道。

四、炒香配菜

取适量青蒜、胡萝卜、西红柿、豆角等配菜，切成小块，放入锅中，用中火炒香。

五、将面条捞出

将面条捞出，放在大碗中，夹菜在面条的四周，将熬好的炸酱淋在面条上。

六、拌匀

将炸酱均匀的拌在面条上，保证每一根面条都裹满炸酱。

七、炒蛋

用清油煎一个鸡蛋，并将其切成小块。放在锅中再煸炒一下，将煎蛋切成丝备用。

八、热菜油

将菜籽油倒入锅中，烧至六至七成热度，将炸酱面倒入锅，用铲子迅速搅拌均匀。

九、淋醋

淋入适量的白醋，搅拌均匀后出锅。

十、摆盘装饰

将炒蛋丝、切成小段的青葱放在面上，再洒上一些麻油和香菜叶，即可完成牛肉炸酱面的制作。

总结：

制作牛肉炸酱面的过程虽然繁琐，但是每一个步骤都很重要。选择好的牛肉、熬制出浓郁的炸酱、选用新鲜的配菜和面条等等，每一步都决定着这道美食的口感和质量。

希望大家在制作牛肉炸酱面的时候，注意细节，慢慢品味那浓郁的牛肉香和辣味，享受这个过程的同时也可以分享给亲朋好友，让大家都能体验到这道美食的魅力。

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