肉末豆腐怎么做 肉末豆腐的4步做法

肉末豆腐是一道制作简单、美味可口的传统道菜，吃起来鲜嫩可口，口感滑爽。本文将从四个方面详细阐述肉末豆腐的4步做法，带你一起来探寻这道美食的制作过程。

1、材料准备

肉末豆腐的主要材料是豆腐和猪肉末。制作肉末豆腐的豆腐最好选用比较嫩的豆腐，可以口感更加细腻。猪肉末的选择可以根据个人口味选择瘦肉和三层肉的比例，一般来说选择搭配较好的口感更佳。此外，还需要准备一些调味料，如盐、胡椒粉、生抽、鸡精等。

在准备好食材后，将豆腐切成长度约为2厘米、厚度约为1.5厘米的块状，猪肉末可以选择淹泡一段时间，可以帮助提高口感。最后在备好的调料上撒些盐和胡椒，拌匀备用。

2、豆腐煎炸

首先要将豆腐块在约80℃的油锅中煎至两面微黄，煎炸时火候要掌握好，火不宜过大，翻面时也要稍微小心一些，以免豆腐破碎。煎炸后的豆腐取出，撇去多余的油脂，备用。

3、炒制肉末酱汁

先在锅中落油，放入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜末继续炒香，调入适量生抽、盐、胡椒粉、鸡精等调料，加适量清水，调匀后加入挤碎的豆腐，继续翻炒均匀，将肉末酱汁调稠，最后淋在煎好的豆腐上即可。

4、配菜出锅

最后可以根据个人口味再加入一些配菜，如青红椒丁、香菇片等，翻炒至配菜变软后，放入煎好的豆腐中炒匀即可出锅，挑选一个好看的盘子，装盘即可。这道菜品不仅色香味俱佳，而且营养丰富，富含豆腐中含有的丰富营养成分。

总结：肉末豆腐是一道非常实惠美味的家常菜品，做法简单，食材易寻，如今已享誉全球食坛，虽然看似简单，但关键技巧却是不可缺少的。只要掌握好每一个步骤，烹制出口感和味道都非常优秀的肉末豆腐纯属易如反掌。

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