鸡蛋虾仁的做法 鸡蛋炒虾仁的2种做法

鸡蛋炒虾仁是一道极其美味的家常菜，它作为凉菜和热菜都非常适合。它的制作过程简单易懂，即使不是厨师也能炒出一道色香味俱佳的鸡蛋炒虾仁。今天，我们就来分享一下制作鸡蛋炒虾仁的两种不同做法。

做法1：嫩滑多汁的鸡蛋炒虾仁

这种做法能够保持虾仁的嫩滑，鸡蛋和虾仁的香味也可以完美地融合在一起。

材料：

鸡蛋2个，虾仁200g，葱末适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，食用油适量。

做法：

1.将虾仁剥壳去肠泥，用清水洗净，控水备用，鸡蛋打散；

2.在碗里放入虾仁，加入适量的盐、料酒和生抽，搅拌均匀，逐渐加入淀粉，直到虾仁表面均匀地裹上了淀粉，待用；

3.将锅烧热，放入适量的食用油，油热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，盛出备用；

4.再将锅中的油倒掉留下少量油，再加入葱末煸炒出香味之后放入腌好的虾仁翻炒，炒至虾仁变色后加入鸡蛋饼，继续翻炒均匀即可。

Tips：

1.虾仁要尽量煮熟，这样可以保证虾肉口感更加鲜美。

2.淀粉要逐渐加入，虾仁需要均匀地裹上，否则虾仁很容易黏在一起。

3.鸡蛋要煎出金黄色，这样炒出来的鸡蛋饼才会更加美味。

做法2：口感酥脆的鸡蛋炒虾仁

这种做法可以制作出口感酥脆的鸡蛋炒虾仁。鸡蛋和虾仁的口感各不相同，但味道同样美味。

材料：

鸡蛋2个，虾仁200g，姜末适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，食用油适量。

做法：

1.将虾仁剥壳去肠泥，用清水洗净，控水备用，鸡蛋打散，加入适量的盐、淀粉和鸡精，搅拌均匀；

2.将锅烧热，倒入适量的食用油，油热后加入姜末煸炒出香味，再倒入虾仁煸炒；

3.当虾仁变色后，将鸡蛋液均匀地倒入锅中，煎至两面金黄色即可关火。

Tips：

1.鸡蛋可以加入淀粉增加口感，但是淀粉不要加太多，否则口感会很粘。

2.虾仁可以用盐和淀粉腌制一下，这样更加入味，口感也更好。

综上所述，鸡蛋炒虾仁是一道非常美味的家常菜，制作过程也非常简单，非常适合大家在家中尝试制作。不同的做法可以制作出不一样的口感，大家可以根据自己的口味来选择适合自己的制作方法。

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