大豆出油率 什么品种黄豆出油率高

在众多食用油中，豆油以其丰富的营养元素、天然、健康而广受欢迎。而大豆是豆油的重要来源之一，大豆出油率的高低直接影响到豆油的产量和市场占有率。本文将以大豆出油率高的品种为中心，探讨大豆出油率的相关知识和影响因素。

一、大豆出油率的概念和意义

大豆出油率指大豆种子中所包含的油脂质量与大豆原种子干重的比值，即大豆初加工后所得到油脂量与原种子干重的比值。大豆出油率越高，代表着该品种大豆中的油脂含量更多，对于豆油的生产具有更高的价值。

二、影响大豆出油率的因素

1.品种

各品种大豆的出油率差异较大，一般来说，出油率和油脂含量成正比。在国内，黑龙江额尔古纳、内蒙古巴彦淖尔、吉林白城等都出产了大豆出油率较高的品种。

2.大豆成熟度

大豆成熟度是影响出油率的另一重要因素。在适宜的成熟期采收，可以使出油率最大化。而过早或过晚采收则会导致出油率下降。

3.加工技术

大豆加工技术是影响豆油出产率的关键。在加工过程中，有些技术可以改善出油率。例如，在热压时加上适量的水分，既可减少大豆粉末的粘结，又可将一部分油脂带到水相中，提高出油率。此外，加工过程中控制温度、时间、操作等因素也与出油率密切相关。

三、大豆出油率高的品种

1.黑龙江额尔古纳大豆

额尔古纳大豆出油率高，蛋白质含量也较高。其经过高温处理后出油率可达到19.2%，比其他普通大豆品种都要高。此外，额尔古纳大豆在麸皮和酚酸含量等方面也具有优势。

2.内蒙古巴彦淖尔大豆

巴彦淖尔大豆出油率达到20.7%，热值高、纯度高，属于优质大豆品种。该品种大豆含蛋白质高，被誉为“中国大豆之王”。

3.吉林白城大豆

白城大豆的出油率也非常高，可达到20%以上，并且其豆油质量好，属于一种高产、高油、高蛋白、高产、抗性强的优质大豆品种。

以上三种大豆品种均具有出油率高、质量好、蛋白质含量高等特点，在大豆生产和豆油加工中占有重要地位。随着人们对健康、天然、营养的需求日益增长，这些大豆品种的市场潜力也越来越大。

四、结语

总之，大豆出油率是影响豆油产量的重要因素之一，不同的大豆品种、成熟度、加工技术等都会影响出油率。在国内各地有很多出产高出油率大豆品种的农场和厂家，消费者可以根据自己的需求选择合适的豆油品牌。同时，科研机构也可以在品种选择、育种技术和加工工艺等方面进一步发展，不断提高豆油的产出率和质量，为人们提供更健康的食用油品。

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