哪些食品变质不能吃？

食品变质不能吃

变质蔬菜

常见问题：在冬季，蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，储存一天后硝酸盐含量会逐渐升高。人吃了不新鲜的蔬菜，肠道会把硝酸盐还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液失去携氧能力，导致头晕、头痛、恶心、腹胀、四肢青紫等。严重者可出现抽搐、肢体僵直或屈曲，继而出现昏迷。

应对方法：如果病情严重，一定要送医院治疗。在轻度中毒的情况下，可以吃富含茶多酚等抗氧化物质的食物来缓解。大蒜可以阻断有毒物质的合成过程，所以民间说大蒜可以杀菌是有道理的。

需要提醒的是，蔬菜最好在买的当天吃。有些市民习惯包白菜、青椒等。并把它们放在冰箱里，这也是不可取的。

霉变甘蔗

常见问题：模压甘蔗“毒性十足”。霉变甘蔗外观无正常光泽，质地变软，肉质变淡黄色或暗红、灰黑色，有时可见霉斑。如果闻到酒味或霉味，说明变质严重。误食后可对中枢神经系统造成损害，轻者出现头晕、头痛、恶心呕吐、腹痛、腹泻、视力障碍等。严重抽搐、肢体僵硬或屈曲可能导致昏迷。

如何处理：观察其颜色，闻其味道后，如发现可疑之处，请不要食用。因为霉变的甘蔗含有神经毒素，而且目前没有特效解毒剂。孩子抵抗力弱，要特别注意。

长斑红薯

常见问题：红薯表面出现黑色和褐色斑块，说明受到黑斑病菌(一种霉菌)污染。排出的毒素有剧毒，不仅使红薯又硬又苦，而且对人的肝脏也有很大影响。这种毒素是煮、蒸、烤都破坏不了的。因此，带有黑斑的红薯无论生吃还是煮熟吃都会引起中毒。

变质生姜

常见问题：生姜应存放在温暖潮湿的地方，储存温度为12~15。如果储藏温度过高，腐烂会很严重。变质的生姜含有剧毒物质“黄樟素”。一旦被人体吸收，即使量很少，也可能引起肝细胞中毒和变性。人们常说“烂姜不难吃”。这种观点是错误的。

这些“鲜”别轻易尝

鲜黄花菜

常见问题：秋水仙碱是一种有毒成分，如果经过焯水浸泡和快速油炸后食用，可能会引起头痛、头晕、恶心、呕吐、腹胀和腹泻，甚至体温变化和四肢麻木。

在日常生活中，当意外、自然灾害、煤气中毒、发烧等意外造成人身伤害时，如果我们每个人都能掌握基本的急救知识，很可能就为120赢得了抢救时间，挽救了一条生命。

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